Таблиця розрахунку часу сушіння фруктів та овочів в сушильній шафі
Підготовка продуктів і параметри сушіння надані для інфрачервоної сушарки СІЧ
| Продукт | Нарізка | Поперед. обробка |
Режим сушки |
Час сушки* години |
|
| яблука | 3 - 5 мм | max | min | 4 - 5 | |
| вишня | 30-40 сек в киплячому 1,5% р-ні питної соди, з наступним охолодженням у холодній воді |
min | max | 8 - 10 | |
| абрикоси | навпіл | видалити кісточки, сушити зрізом вгору | min | max | 10 - 12 |
| морква | 3 - 4 мм | max | max | 4 - 5 | |
| малина | тільки свіжі ягоди без квітколожа | min | max | 8 - 10 | |
| буряк | 3 - 5 мм | 10-15 хв в киплячій воді | max | max | 4 - 5 |
| капуста | 5 - 7 мм | max | min | 2 - 3 | |
| цибуля | 3 - 5 мм | max | min | 5 - 6 | |
| картопля | 5 - 7 мм | 2-3 мин в киплячій воді, після чого відразу охолодити до 30С |
max | max | 5 - 6 |
| гарбуз | кубики 5x5 мм |
max | min | 4 - 5 | |
| горошек зелений |
стручки вилущити |
2-3 хв в киплячій воді та охолодити на ситі, сушка з перервами |
max | min | 8 - 10 |
| томати | 3 - 5 мм | max | max | 4 - 5 | |
| перець гострий |
видалити плодоніжки, проколоти біля хвостика та посередині |
max | max | 6 - 8 | |
|
перець |
4 - 5 мм | вирізати плодоніжки і насінники, 2-3 хв в киплячій воді, охолодити |
max | max | 6 - 8 |
| зелень, лікарські трави |
відрізати корінці, товсті стебла сушити окремо (3-5 мм) | min | min | 0,5 - 1,5 | |
| гриби | 20-30 мм | відокремити капелюшки від ніжок, не мити, ніжки білих сушити окремо | min | max | 5 - 6 |
| шипшина | дозрілі плоди, миті | min | min | 3 - 4 | |
| коріння ліків |
40-50 мм | сушити відразу після збору | max | max | 4 - 5 |
* Час сушіння залежить від вмісту вологи в продукті
